1. تنويه:
    تم إيقاف التسجيل في المنتدى مؤقتا، للتواصل أو طلب الانضمام للمنتدى، نرجو التواصل معنا.
    الأعضاء السابقون ما يزال بإمكانهم تسجيل الدخول.

سكين المطبخ تذبح الفيتامينات‏!

هذا النقاش في 'الحميات، والمكملات الغذائية (الصحة والغذاء)' بدأه thewarrior، ‏29 ديسمبر 2010.

  1. thewarrior

    thewarrior عضو جديد



    سكين المطبخ تذبح الفيتامينات‏!​





    [​IMG]



    الخضراوات والفواكه منجم غني بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ‏لكن هل تعلمين أن نسبة كبيرة من هذه الفيتامينات تفقدينها بسبب استخدامك لسكين المطبخ في التقشير والتقطيع؟

    هذا ما يؤكده د‏.‏ حسن فكري منصور مدير مركز ابن سينا للتغذية الذي يوضح ما يلي‏:‏

    ـ أن تصغير حجم تقطيع الخضروات والفواكه يزيد نسبة الفاقد من الفيتامينات‏,‏ وعناصرها الغذائية الأخري‏.‏

    ـ تقطيع الخضراوات مثل الجزر إلي حلقات عرضية يزيد من العناصر المفقودة مقارنة بتقطيعها إلي أجزاء طولية‏.‏

    ـ ثبت بالبحث أنه كلما كانت السكين المستخدمة في التقطيع أكثر حدة قل الفاقد من الفيتامينات والأملاح والعكس صحيح‏.‏

    ـ تقطيع الخضراوات أو الفوكه قبل مدة طويلة من تناولها أو طهيها يزيد من عملية أكسدة الفيتامينات الموجودة بها وفقدها‏.‏

    ـ يفضل تناول الفواكه والخضراوات كما هي دون تقشير وإذا كان التقطيع ضروريا فليكن قطعا كبيرة نسبيا‏,‏ أو يكن تقشيرا رقيقا دون اجحاف مع استخدام سكين حادة‏..‏ نفس النصيحة تنطبق علي طبق السلطة الذي يعد من أهم الوجبات في أي وقت من النهار‏.‏

    ـ الاحتفاظ بالأوراق الخارجية المعرضة للشمس والهواء فهي عادة ما تكون أغني أجزاء الخضراوات بالفيتامينات والأملاح كما يحدث في الخس والأوراق الخارجية للكرنب‏.‏ إلي غير ذلك من الخضراوات‏.‏
     
  2. أبو نورالدين

    أبو نورالدين عضو نشط

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    جُزيت خيراً أخى الحبيب


    والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
     
  3. thewarrior

    thewarrior عضو جديد

    شكرا على مرورك الرائع اخي ابو نور الدين
     
  4. mohamedali

    mohamedali مشرف عام

    جزاك الله كل خير
     
  5. thewarrior

    thewarrior عضو جديد

    نورتني كابتن محمد
     
  6. reem

    reem مشرفة

    شكرا لك اخي فعلا كلامك صحيح فقد قرأت عن هذا الموضوع
    شكرا مره ثانية وانا دائما بأنتظار مواضيعك الرائعه
     
  7. thewarrior

    thewarrior عضو جديد

    مرورك هو الاروع اختي ريم
     

شارك هذه الصفحة